A dieta para pancreatite requer uma abordagem especial porque os pacientes precisam de uma dieta específica para reduzir a carga excessiva no pâncreas. Caso contrário, os pacientes se sentirão imediatamente desconfortáveis com o órgão afetado - o nível de açúcar no sangue aumenta, podem aparecer dores abdominais e náuseas. Vômito, febre, etc.
introdução
A vida de uma pessoa com pancreatite parece incrivelmente difícil no início. Na verdade, seus hábitos alimentares eram completamente diferentes até recentemente, e agora você precisa controlar absolutamente tudo o que come. E a mudança na dieta habitual (cinco vezes ao dia) é perceptível. Adiciona uma conotação negativa e uma proibição de muitos produtos que eram viciantes antes da doença
Infelizmente, a pancreatite é uma doença bastante séria e, sem uma dieta rigorosa e tratamento constante, as pessoas invariavelmente morrem.
Princípios nutricionais básicos
A dieta para pancreatite deve seguir os seguintes princípios:
Frequência atual: Se você usar porções com um pouco mais de frequência do que o normal, o trabalho do sistema digestivo se normalizará, o pâncreas se acostumará a um período de tempo para produzir um segredo que serve para digerir os alimentos, não a própria glândula
Também deve ser observado que a pressão intraductal retorna ao normal com várias refeições, o que significa que o risco de formação de areia e pedras nos dutos da glândula é significativamente reduzido.
Nutrição Fracionada:Não coma em grandes porções. Mesmo que a sensação de fome seja muito forte, é melhor dividi-la em vários truques. Isso é necessário para que apenas a dose para a qual a enzima é produzida em quantidades suficientes chegue ao trato digestivo.
Comida picada: Para evitar situações de provocação desnecessárias, o alimento deve ser esfregado - neste caso, a mucosa gástrica não ficará irritada, e o processo de absorção dos nutrientes será melhor
Nutrição balanceada: Para o equilíbrio dos nutrientes, é necessário aumentar o componente proteico - isto pode ser conseguido aumentando a quantidade de produtos lácteos, peixes e carnes
Se o teor de proteínas da comida aumentar (aprox. 150 gramas), é necessário reduzir a ingestão de carboidratos. O corpo não deve receber mais do que 300 gramas. por dia.
Você deve prestar atenção especial ao açúcar e ao mel e, o mais importante, rejeitá-los, pois são líderes no teor de carboidratos.
As gorduras animais também são indesejáveis na dieta, pois são difíceis de digerir. O corpo não deve receber mais de 80 gramas por dia.
Vale a pena considerar especialmente produtos como caldos de repolho, caldos de peixe ou carne - esses produtos aumentam a produção de enzimas pancreáticas, que devem ser usadas com a maior parcimônia possível.
Jejum terapêutico:Nos casos em que o pâncreas se faz sentir por dores no hipocôndrio esquerdo, é aconselhável o jejum terapêutico, em que se evita a alimentação por cerca de 1 a 1, 5 dias.
Com um ataque de pancreatite aguda, o médico prescreve repouso e abstinência de todos os alimentos, após o que é desenvolvida uma dieta individual, de acordo com a qual o paciente se alimentará no futuro
Dependendo do estágio da doença, essa dieta pode ser estendida por vários meses e por vários anos.
Produtos aprovados
Na pancreatite, você pode usar: assados de primeiro e segundo graus, biscoitos secos
Dos primeiros pratos em diante, o melhor é usar sopas leves cozidas no caldo de galinha. Sopas de vegetais e macarrão, bem como sopas de grãos, são adequadas para isso.
Para o segundo, você pode usar pratos de carne cozidos no vapor - costeletas, pãezinhos, almôndegas
O peixe é parte imprescindível da dieta alimentar, por isso também deve ser consumido na forma fervida ou no vapor.
O melhor é fazer uma omelete de ovos; Certifique-se de usar laticínios - queijo, queijo cottage, leite, kefir
Ao consumir gorduras, a ênfase está nas gorduras vegetais - óleos de oliva e de girassol;
É necessário tentar ingerir o máximo possível de fibras e alimentos que contenham micro e macroelementos, pois estes são facilmente absorvidos pelo organismo
A principal fonte de fibra são os vegetais - abobrinha, abóbora, beterraba, cenoura, batata
Um armazém integral para micro e macroelementos são diferentes tipos de grãos. Farinha de aveia, trigo sarraceno, cevada pérola, arroz e semolina são especialmente úteis.
Você pode fazer cereais no leite a partir desses tipos de grãos. Massas também não são proibidas.
A dieta de um paciente com pancreatite pode incluir frutas assadas - peras, maçãs sem açúcar, etc.
Das bebidas, você pode beber caldo de rosa mosqueta, chá verde, geléia e compota de frutas secas
Contra-indicações
A dieta para pancreatite impõe certas restrições ao uso de certos alimentos
Na pancreatite, não devem ser utilizadas sopas com caldos fortes, principalmente caldos de carne, peixe e repolho.
Não é recomendado comer carnes e peixes gordurosos.
Legumes, repolho, rabanete, nabo, azeda, rutabaga, espinafre, rabanete, bem como pratos fritos, picantes e azedos (molhos, especiarias) são proibidos
Manteiga e pão de centeio, sorvetes, geléias, doces, chocolate e sucos são contra-indicados. álcool
Mesa de dieta
O autocontrole na dieta deve ocupar um lugar importante na vida do paciente.
Para poder aderir melhor à dieta alimentar, deve ser preparado um cardápio para cada dia. e com um detalhamento por tempo de recebimento
O dia deve incluir:
- café da manhã
- Almoçando
- jantar
- Lanche da tarde
- jantar
A ração diária deve ser baseada nos princípios acima.
O tamanho da porção pode ser reduzido, mas de preferência não aumentado
Os pratos não devem estar quentes nem frios - em média +45 - 60 ° C.
Segunda-feira
café da manhã: No café da manhã, você pode comer dois biscoitos brancos (secos, mas não fritos, cem gramas de purê de batata, um copo de água mineral sem gás)
Almoçando: Omelete com dois ovos; além da omelete - um pequeno schnitzel cozido no vapor com uma fatia de pão branco. Tudo isso é lavado com um copo de leite
jantar: uma pequena porção (você pode comprar uma tigela por 250 g) sopa em caldo de galinha light com uma fatia de pão branco; um pedaço de peixe cozido (bacalhau, piqueperch) com abobrinha cozida como acompanhamento, uma colher de sopa de passas, 1 copo de suco de tomate
Lanche da tarde: Você pode comer refeições leves como um lanche - um copo de geléia ou água mineral sem gás
jantar: meia tigela de medida de flocos de aveia, schnitzel cozido no vapor, com uma fatia de pão branco, 1 copo de chá com leite
terça-feira
café da manhã: Aveia, uma fatia de carne magra cozida com uma fatia de pão branco; um copo de água mineral sem gás
Almoçando: Pudim de quark com uma fatia de pão branco, algumas colheres de sopa de molho de maçã, um copo de chá verde
jantar: uma tigela de sopa de legumes, um pequeno schnitzel cozido no vapor; Purê de abóbora, levemente polvilhado com açúcar; uma fatia de pão com queijo; um copo de chá
Lanche da tarde: duas a três almôndegas pequenas, 5 colheres de sopa de purê de cenoura e iogurte de leite fermentado
jantar: uma fatia de bolo de carne com purê de batata; Pudim de requeijão e uma fatia de pão; 1 copo de geléia ou um copo de chá verde
quarta-feira
café da manhã: uma omelete de dois ovos com uma fatia de pão branco; 1 copo de leite
Almoçando:um pedaço de peixe cozido com mingau de trigo sarraceno (pequena quantidade); uma fatia de pão branco com purê de maçã; um copo de chá com leite
jantar: Macarrão de leite - 1 tigela; uma fatia de bolo de carne (cozido no vapor) com pão branco. Para enfeitar - legumes cozidos no vapor; alguns damascos secos cozidos no vapor e chá levemente adoçado
Lanche da tarde: um pequeno schnitzel cozido no vapor com uma pequena quantidade de arroz cozido; uma fatia de pão branco com um copo de kefir;
jantar: legumes cozidos (abobrinha) com batatas - 1/2 tigela; almôndegas pequenas; Pudim de requeijão; Pão com chá
quinta-feira
café da manhã: meia tigela de mingau de aveia com leite, um crouton com chá fraco
Almoçando: pequeno schnitzel de frango com legumes no vapor; um copo de kefir com uma fatia de pão e uma fatia de queijo
jantar: Sopa de macarrão cozida em caldo fraco; carne cozida e algumas batatas cozidas; um copo de leite ou geleia com pão
Lanche da tarde: uma fatia de peixe cozido com legumes; uma fatia de pão com purê de maçã e chá verde
jantar: um pedaço de (pequena) carne cozida com arroz; um copo de leite com pão, você pode usar caldo de rosa selvagem
Sexta-feira
café da manhã: Omelete com dois ovos; um pote de geléia com uma fatia de pão branco velho
Almoçando: Schnitzel cozido no vapor com legumes; algumas passas ou alguns pedaços de damascos secos cozidos no vapor; Fatia de queijo com chá
jantar: Sopa em caldo fraco, é possível com batatas e trigo sarraceno; um pedaço de carne fervida com pouca gordura com macarrão (tudo não deve ocupar mais do que meia tigela de medida); queijo cottage baixo teor de gordura, levemente polvilhado com açúcar, um copo de chá verde
Lanche da tarde: Almôndegas ou almôndegas com legumes cozidos no vapor; um copo de compota de frutas secas com pão
jantar: Salada de beterraba (beterraba ralada com maçã); schnitzel cozido no vapor; Kefir com Pão
sábado
café da manhã: Farinha de aveia com leite, pão com queijo e chá
Almoçando: ovo cozido, vegetais cozidos no vapor e schnitzel cozido no vapor; Pudim de requeijão, passas com chá e pão
jantar: Sopa em caldo fraco; peixe cozido com batatas ou vegetais; Tigela de um quarto de geléia; Kefir com Pão
Lanche da tarde: carne cozida com mingau; um copo de caldo de rosa mosqueta com pão;
jantar: pequeno schnitzel com legumes; 1 copo de leite com pão e queijo
Domigo
café da manhã: Omelete com dois ovos, chá e pão com queijo
Almoçando: peixe ou carne cozida com acompanhamento de vegetais ao vapor; Compota de frutas secas com pão
jantar: Sopa em caldo fraco; 2 pequenos schnitzel com macarrão; Pudim de requeijão com chá
Lanche da tarde: Mingaus com leite com cereais, passas ou damascos secos; 1 copo de água mineral sem gás
jantar: Schnitzel cozido no vapor com legumes; Salada de beterraba; Jelly ou Rosa Mosqueta fervida, um copo de suco de tomate
Se você tem problemas com a alimentação, é necessário entrar em contato com a nutricionista e corrigir a tabela.
Conclusão
É claro que esse menu é muito aproximado e não leva em consideração as características fisiológicas individuais do corpo.
Dado que as reações alérgicas a muitos alimentos pioraram recentemente, não se deve confiar 100% em tal dieta
Se todos os componentes são adequados para você, você pode tentar anotar seus sentimentos todos os dias: - há sensação de fome ou vice-versa - supersaturação, há sensações desagradáveis no estômago (peso, flatulência, flatulência)? agravamento da condição (tontura, diminuição do desempenho, distração), atitude mental (o aparecimento de depressão, apatia, um sentimento de inferioridade)
Com essas observações, você pode ajustar ainda mais sua dieta e seus pontos de vista sobre sua saúde.